摘(zhāi) 要：近年(nián)來關於餐飲業油煙(yān)超(chāo)標的投訴(sù)逐(zhú)漸(jiàn)增加，嚴重影響(xiǎng)了(liǎo)人(rén)民的日常(cháng)生活(huó)。油(yóu)煙是指食(shí)物烹(pēng)飪，加工過程中揮發的油(yóu)脂(zhī)及(jí)其加(jiā)熱(rè)裂解產物(wù)。早(zǎo)在(zài)2001年國(guó)家(jiā)就(jiù)發布(bù)《GB 18483-2001飲(yǐn)食(shí)業油煙排(pái)放標準》來對(duì)餐(cān)飲(yǐn)業油(yóu)煙排放的(dí)濃(nóng)度提出2mg/m3的要求(qiú)，然而(ér)餐(cān)飲業實際排放的油(yóu)煙(yān)濃度是否超(chāo)標(biāo)還需要(yào)人工到(dào)現場進行采樣(yàng)油煙後帶回(huí)實(shí)驗(yàn)室通(tōng)過紅外分(fēn)光光度法進行測定，耗費(fèi)的人(rén)力物(wù)力(lì)財(cái)力(lì)較多，安(ān)科(kē)瑞(ruì)根(gēn)據當(dāng)前(qián)油(yóu)煙(yān)檢測的(dí)難點(diǎn)痛點研發(fā)了(liǎo)油煙濃度(dù)在(zài)綫監(jiān)控儀，監(jiān)控(kòng)儀(yí)可(kě)以安裝(zhuāng)於餐飲業(yè)油(yóu)煙排放(fàng)現(xiàn)場，實時的監測油煙排(pái)放濃度，為餐(cān)飲油(yóu)煙(yān)治(zhì)理(lǐ)提供(gōng)參(cān)考(kǎo)和(hé)趨勢。

  關鍵詞(cí)：餐飲業(yè)；油煙濃(nóng)度(dù)監測(cè)；油(yóu)煙(yān)治(zhì)理(lǐ)設施(shī)工況(kuàng)監(jiān)測。

  1 項目概況

  對(duì)縣重(zhòng)要區(qū)域內的約(yuē)120家(jiā)餐飲(yǐn)經營(yíng)單位及其他(tā)有(yǒu)管理(lǐ)需(xū)要的餐飲(yǐn)經營單位的油煙排放情(qíng)況進行監(jiān)測，實(shí)現對汙染源排汙在綫實時(shí)監控。統一安裝油(yóu)煙在(zài)綫監(jiān)測(cè)儀(yí)，對排放的油煙(yān)濃度(dù)，風機(jī)開(kāi)關狀(zhuàng)態，風(fēng)機(jī)電流，淨化(huà)設備開關狀(zhuàng)態進(jìn)行實時(shí)監(jiān)控(kòng)。

  2 項目需求

  3 項目(mù)實施(shī)方(fāng)案(àn)設(shè)計(jì)

  針(zhēn)對項目(mù)要(yào)求，需(xū)要配置(zhì)餐(cān)飲油煙(yān)在(zài)綫監(jiān)測雲平台(tái)，油煙濃度在綫監控(kòng)儀(yí)以及(jí)電流(liú)互感(gǎn)器(qì)，對餐飲油煙排(pái)放狀況(kuàng)及油煙治理(lǐ)設(shè)施的(dí)運行(háng)工(gōng)況進行(háng)多(duō)方(fāng)位(wèi)的(dí)監控。

  3.1 油煙(yān)監(jiān)控儀(yí)現場安裝(zhuāng)實施(shī)示意(yì)圖(tú)

  3.2 配(pèi)置(zhì)1：Acrelcloud-3500餐(cān)飲(yǐn)油(yóu)煙監(jiān)測雲(yún)平台，實(shí)現(xiàn)對(duì)餐飲(yǐn)行業油煙，顆粒(lì)物，NMHC以及風機和淨(jìng)化(huà)器(qì)電流數據(jù)的 24 小時實時采(cǎi)集和(hé)監控。

  3.3 配置2：ACY100-Z4H1-4G型(xíng)油煙(yān)濃(nóng)度在綫監(jiān)控(kòng)儀(yí)+AKH-0.66 K-Φ10 60A/20mA 0.5級 10Ω電流互感器(qì)，主要用於(yú)監測餐飲(yǐn)單位(wèi)排(pái)放的(dí)油(yóu)煙等汙(wū)染物的(dí)實時(shí)濃(nóng)度及(jí)油煙(yān)淨化(huà)器和(hé)風(fēng)機的(dí)運行電(diàn)流。

  1) ACY100-Z4H1-4G型油煙(yān)濃度在綫監控(kòng)儀：

  1，激光散射(shè)原理：可連續(xù)采(cǎi)集並(bìng)計(jì)算(suàn)單位體積(jī)內空(kōng)氣(qì)中(zhōng)不(bù)同(tóng)粒(lì)徑的油煙(yān)濃(nóng)度分布，進(jìn)而換(huàn)算(suàn)成質量濃度；

  2，抽氣式采樣(yàng)方(fāng)式(shì)：均(jūn)匀的(dí)采(cǎi)樣(yàng)油煙，保證測量穩(wěn)定性(xìng)；

  3，測量(liáng)數據(jù)準確：零點(diǎn)漂移(yí)不(bù)超過(guò)±0.13mg/m3，準確度相對(duì)誤差(chà)應不超(chāo)過±8%，綫性誤(wù)差(chà)不(bù)超過(guò)≤6%，重(zhòng)復性1%，相關(guān)係數0.998；

  4，豐(fēng)富的模(mó)擬(nǐ)量測量：支持(chí)4路交流電流(liú)測(cè)量(liáng)，可以(yǐ)監(jiān)測風機和油(yóu)煙(yān)淨化(huà)器(qì)的運行電流(liú)；另外支(zhī)持(chí)4路0-20mA模擬(nǐ)量輸入(rù)，可以擴展接入(rù)其他(tā)傳(chuán)感器；

  5，開(kāi)關(guān)量(liáng)輸出(chū)輸入：支持4路開關量(liáng)輸入(rù)，檢(jiǎn)測(cè)風(fēng)機和(hé)淨化器的(dí)開關(guān)狀態；支持(chí)2路(lù)開關(guān)量(liáng)輸(shū)出，可(kě)以強(qiáng)製(zhì)打開淨(jìng)化器；

  6，數字接口：支持(chí)4路RS485；

  7，數據導(dǎo)出：支(zhī)持U盤導(dǎo)出歷史數(shù)據；

  8，支持(chí)遠(yuǎn)程對(duì)監控(kòng)儀(yí)設(shè)置服務(wù)器地址(zhǐ)和端(duān)口，上(shàng)傳(chuán)報(bào)文(wén)間(jiān)隔，HJ212-2017協(xié)議(yì)參數（包括(kuò)設備標識MN，係(xì)統編(biān)碼(mǎ)ST，汙(wū)染物編碼因(yīn)子等），APN參數，告警閾值等參數(shù)；

  9，大量(liáng)數(shù)據存儲：主控(kòng)板可以(yǐ)存(cún)儲(chǔ)1年(nián)的油(yóu)煙(yān)，顆粒(lì)物和非甲烷總烴的濃度數(shù)據(jù)，存儲(chǔ)時間間(jiān)隔(gé)1分(fēn)鐘(zhōng)；

  10，遠程升(shēng)級(jí)：油煙監(jiān)控儀可(kě)通(tōng)過遠程升(shēng)級程(chéng)序，方(fāng)便後(hòu)期響(xiǎng)應新的監(jiān)控需(xū)求。

  11，支(zhī)持IP65防護等(děng)級(jí)；

  2) AKH-0.66 K-Φ10 60A/20mA 0.5級(jí) 10Ω電(diàn)流互感器(qì)：

  產(chǎn)品外形(xíng)美(měi)觀，安裝(zhuāng)，接(jiē)綫(xiàn)方便(biàn)，輸出(chū)為(wéi)0-20mA電流(liú)信(xìn)號(hào)，具有體(tǐ)積(jī)小(xiǎo)，精度高(gāo)，帶載能(néng)力強，安裝方便(biàn)等優(yōu)點(diǎn)。

  4 項(xiàng)目實施(shī)

  4.1 部(bù)分(fēn)油煙(yān)監(jiān)控儀(yí)現場(cháng)安裝(zhuāng)圖(tú)

  4.2 油(yóu)煙(yān)監測雲(yún)平台

  5 結語

  通(tōng)過(guò)本項目(mù)的建設(shè),進(jìn)一步(bù)*餐(cān)飲(yǐn)行業數(shù)據化智能監測網絡，涵蓋全區(qū)餐飲(yǐn)企(qǐ)業的(dí)油煙(yān)治理(lǐ)點(diǎn)，實時檢(jiǎn)測(cè)治理(lǐ)設備(bèi)（淨(jìng)化器(qì)，風機）的運行狀態(tài)和異(yì)常狀態(tài)等信(xìn)息。對(duì)影響汙染物排(pái)放(fàng)的(dí)汙染源，汙染(rǎn)物治(zhì)理(lǐ)設施(shī)運行的關鍵(jiàn)電(diàn)氣(qì)參數(shù)進(jìn)行(háng)監測，描述設施的(dí)運(yùn)行狀態。通過關(guān)聯分析等多種(zhǒng)方法，得(dé)出企業淨(jìng)化(huà)設施(shī)未同步開啟(qǐ)，企(qǐ)業(yè)油煙等數(shù)據(jù)的超標結(jié)果(guǒ)。

  通(tōng)過(guò)對(duì)餐(cān)飲企業運作過(guò)程(chéng)的實時監(jiān)控，可以使執法向前(qián)端延伸，實現(xiàn)主動查(chá)究，形(xíng)成治(zhì)理過程管(guǎn)控(kòng)有(yǒu)力(lì)，汙(wū)染源(yuán)排放真(zhēn)實(shí)，排(pái)汙企業，公(gōng)眾及環(huán)保(bǎo)主(zhǔ)管部(bù)門(mén)共(gòng)建，共治(zhì)，共享的良性(xìng)互(hù)動(dòng)環境(jìng)監(jiān)管(guǎn)體係。