安(ān)科瑞 鮑靜君(jūn)

　　摘(zhāi)要：隨著國(guó)人生(shēng)活水平的(dí)不斷(duàn)提(tí)高(gāo)，飲(yǐn)食水(shuǐ)平的逐漸(jiàn)提高，餐飲業的(dí)迅速發展，不可(kě)避免地造成(chéng)了(liǎo)日(rì)益(yì)嚴(yán)重(zhòng)的(dí)油(yóu)煙汙(wū)染(rǎn)問題(tí)，引(yǐn)起(qǐ)了社會各(gè)界(jiè)的關注(zhù)。而(ér)家(jiā)庭烹飪(rèn)油煙量大(dà)
，麵廣
，高(gāo)度(dù)分(fēn)散(sàn)的排放特征，也勢(shì)必(bì)加(jiā)大了治理(lǐ)和管(guǎn)控的難度。

　　關鍵(jiàn)詞(cí)：家庭油煙(yān)；油脂(zhī)；淨化效(xiào)率；水滴油(yóu)實驗(yàn)；安科瑞；餐(cān)飲(yǐn)油煙(yān)監測雲平(píng)台

　　安科瑞AcrelCloud-3500餐飲油煙監(jiān)測雲平台

　　為(wéi)了(liǎo)彌(mí)補現存餐(cān)飲行(háng)業在(zài)煙油(yóu)監(jiān)測上(shàng)的(dí)漏洞，同時便(biàn)利監管部(bù)門的監察(chá)，安科瑞(ruì)油煙(yān)監測(cè)雲(yún)平(píng)台(tái)應運而生。油煙(yān)監測模(mó)塊通(tōng)過2G/4G與雲(yún)端(duān)平台(tái)進(jìn)行通(tōng)信和(hé)數據交互，係統(tǒng)能夠(gòu)對企(qǐ)業餐(cān)飲(yǐn)設備的(dí)開機(jī)狀態
，運行狀(zhuàng)態(tài)進(jìn)行監控；實現(xiàn)開機(jī)率(shuài)監測，淨(jìng)化效率監測(cè)，設施(shī)停運告警(jǐng)，待(dài)清洗(xǐ)告警，異(yì)常(cháng)告警等功能；對(duì)采集(jí)數據進行統計分(fēn)析
，排名等統(tǒng)計(jì)功能；較之傳(chuán)統的(dí)靜電監測方(fāng)案，更具(jù)實效(xiào)性(xìng)。平台預留(liú)與其(qí)他應用(yòng)係統
，設備(bèi)交互(hù)對(duì)接接口(kǒu)，具有很(hěn)好(hǎo)的(dí)擴展性。

　　1平台結(jié)構(gòu)

　　平台GIS地圖(tú)采集餐飲油煙(yān)處(chǔ)理設備(bèi)運(yùn)行狀態和油(yóu)煙(yān)排放(fàng)的濃(nóng)度(dù)數(shù)據，自(zì)動對超(chāo)標排放及(jí)異常企(qǐ)業進(jìn)行(háng)提示預警，監管(guǎn)部門(mén)可(kě)迅(xùn)速(sù)進行(háng)處理(lǐ)，督(dū)促(cù)餐飲(yǐn)企業(yè)整(zhěng)改設備，並定期清(qīng)洗
，維(wéi)護(hù)，實(shí)現減排環(huán)保，不擾民(mín)等目的。現(xiàn)場(cháng)安裝監測(cè)終(zhōng)端(duān)，持續(xù)監(jiān)測油煙淨化器的工作狀態(tài)，包(bāo)括設(shè)備運(yùn)行的(dí)電(diàn)流
，電(diàn)壓(yā)
，功率
，耗電量等等(děng)，同時(shí)結(jié)合(hé)排煙口的揮發(fā)性物(wù)質
，顆粒(lì)物濃(nóng)度等(děng)進(jìn)行對(duì)比分析，一(yī)旦排(pái)放(fàng)超標，係統(tǒng)會(huì)發出異常信號(hào)。

■油煙監測設備(bèi)用來(lái)監測油(yóu)煙
，顆粒物
，NmHc等數據

　　■淨(jìng)化(huà)器(qì)和(hé)風(fēng)機配合對油(yóu)煙進行(háng)淨化處理(lǐ)，同時(shí)對(duì)淨化(huà)設備的(dí)電(diàn)流
，電(diàn)壓(yā)進行監測(cè)

　　■設(shè)備(bèi)通過(guò)4G網絡將采集的(dí)數(shù)據上(shàng)傳(chuán)至遠(yuǎn)程(chéng)雲端服(fú)務器

　　2 平(píng)台(tái)主要功(gōng)能

　　(1)在綫(xiàn)監(jiān)測

　　對(duì)油(yóu)煙排(pái)汙數據的(dí)監(jiān)測，包括油(yóu)煙排(pái)放(fàng)濃(nóng)度，顆(kē)粒物，NmHc等(děng)數(shù)值(zhí)采(cǎi)集(jí)監(jiān)測;同時(shí)對監控風(fēng)機和淨化(huà)器(qì)的(dí)啟(qǐ)停狀(zhuàng)態
，運行數據進(jìn)行(háng)監測。

(2)告(gào)警數據(jù)監測

　　係統根(gēn)據采集的油煙(yān)數值大小，產(chǎn)生對(duì)應(yīng)的排放超標告警(jǐng);對(duì)淨化(huà)器(qì)的運行(háng)數據分(fēn)析，上傳淨化設(shè)備對(duì)應(yīng)的(dí)運行
，停機
，故(gù)障(zhàng)等告警事件(jiàn)。

　　(3)數據(jù)分析

　　運行時長分析(xī)，離綫分析；告警(jǐng)占(zhān)比(bǐ)
，排名分析(xī)；歷史數(shù)據統計等(děng)。

(4)隱患管理

　　係統(tǒng)對(duì)采集(jí)的(dí)告警(jǐng)數據(jù)分(fēn)析，產(chǎn)生對應(yīng)的隱(yǐn)患(huàn)記錄，派發(fā)
，處(chǔ)理隱(yǐn)患(huàn)，及時(shí)處(chǔ)理告警，形成閉環。

(5)統計(jì)分析

　　包括(kuò)時長(cháng)分析
，超標(biāo)分析
，歷史數(shù)據
，分(fēn)析報告等模(mó)塊(kuài)。

(6)基礎(chǔ)數(shù)據維護

　　個人(rén)信息(xī)
，權(quán)限(xiàn)維護，企(qǐ)業(yè)信(xìn)息錄入(rù)，對應(yīng)測點信(xìn)息(xī)錄入等。

　　(7)數據服務

　　數(shù)據采(cǎi)集(jí)，短信(xìn)提醒(xǐng)，數(shù)據存(cún)儲和解析。

　　3 油煙監測主機

　　油(yóu)煙(yān)監控主機(jī)是(shì)現場的(dí)管理設備，實時采集油煙濃度探測器和工況傳感器(qì)的信號，進(jìn)行數(shù)據處理(lǐ)，通(tōng)過(guò)有(yǒu)綫或(huò)無(wú)綫(xiàn)網(wǎng)絡通(tōng)訊(xùn)將數據(jù)傳輸到服(fú)務器平(píng)台(tái)。同時，對本(běn)地數據進(jìn)行(háng)存儲，監(jiān)控現場(cháng)設備狀態，提供(gōng)人機操作(zuò)界(jiè)麵(miàn)。

具體(tǐ)技(jì)術(shù)參數如下：

　   4 設備(bèi)選型(xíng)方案