安(ān)科瑞 鮑(bào)靜君

摘要(yào)：隨(suí)著(zhuó)國人生活(huó)水平(píng)的(dí)不(bù)斷提(tí)高(gāo)，飲食(shí)水平的(dí)逐漸提高，餐飲業(yè)的迅(xùn)速發(fā)展，不可避免(miǎn)地造成了日(rì)益嚴重(zhòng)的(dí)油(yóu)煙汙染(rǎn)問(wèn)題(tí)，引(yǐn)起了(liǎo)社會各(gè)界的關注
。而家庭烹(pēng)飪油(yóu)煙量(liáng)大，麵廣(guǎng)，高度分散的(dí)排(pái)放特征(zhēng)，也(yě)勢必(bì)加大了治理和管(guǎn)控的難度(dù)
。

關(guān)鍵詞(cí)：家庭油煙
；油(yóu)脂(zhī)
；淨(jìng)化(huà)效率
；水(shuǐ)滴油(yóu)實驗(yàn)
；安(ān)科瑞
；餐飲油(yóu)煙監(jiān)測雲平(píng)台(tái)

安(ān)科瑞(ruì)AcrelCloud-3500餐飲油(yóu)煙(yān)監(jiān)測雲(yún)平台

為了(liǎo)彌補(bǔ)現存(cún)餐(cān)飲行(háng)業在煙油監測(cè)上(shàng)的(dí)漏(lòu)洞，同(tóng)時(shí)便利(lì)監管(guǎn)部門的(dí)監(jiān)察(chá)，安科瑞油煙監測雲平台(tái)應(yīng)運而生
。油煙監(jiān)測模(mó)塊(kuài)通過(guò)2G/4G與(yǔ)雲(yún)端平台(tái)進(jìn)行通信和數據(jù)交互，係統能(néng)夠對(duì)企業餐(cān)飲(yǐn)設備的(dí)開機(jī)狀(zhuàng)態，運(yùn)行(háng)狀態進(jìn)行監(jiān)控
；實(shí)現開機率監(jiān)測，淨化效(xiào)率監測，設施停運(yùn)告(gào)警，待(dài)清(qīng)洗(xǐ)告警，異(yì)常告(gào)警等功能
；對采集數據進(jìn)行統(tǒng)計分(fēn)析，排(pái)名等(děng)統(tǒng)計功能
；較之傳統的靜電(diàn)監測方(fāng)案，更具實(shí)效性
。平(píng)台預(yù)留與(yǔ)其他(tā)應(yīng)用係統，設備交互(hù)對接接口(kǒu)，具(jù)有(yǒu)很(hěn)好(hǎo)的擴(kuò)展(zhǎn)性(xìng)
。

1平台結構

平台GIS地圖采集(jí)餐飲(yǐn)油(yóu)煙處理設備運行(háng)狀態(tài)和油煙排放(fàng)的濃(nóng)度(dù)數據，自動(dòng)對(duì)超標(biāo)排放及異(yì)常企(qǐ)業進行(háng)提示(shì)預警，監管(guǎn)部門(mén)可(kě)迅(xùn)速進(jìn)行處理，督(dū)促(cù)餐飲企業整(zhěng)改(gǎi)設備，並(bìng)定期清(qīng)洗，維護，實現減排(pái)環保，不(bù)擾民等目的
。現場(cháng)安(ān)裝監測(cè)終(zhōng)端，持(chí)續監測(cè)油煙(yān)淨(jìng)化器的工作狀(zhuàng)態，包括設(shè)備(bèi)運行(háng)的(dí)電(diàn)流，電壓，功率，耗(hào)電量等等(děng)，同(tóng)時結(jié)合排煙口的(dí)揮(huī)發(fā)性物質(zhì)，顆粒物濃(nóng)度(dù)等進(jìn)行對比(bǐ)分析，一(yī)旦排(pái)放超標(biāo)，係(xì)統會發出異(yì)常信(xìn)號(hào)
。

■油煙(yān)監(jiān)測設(shè)備用來(lái)監測油(yóu)煙，顆(kē)粒物，NmHc等數(shù)據(jù)

■淨化器和風(fēng)機配合對油煙進行淨化處(chǔ)理(lǐ)，同(tóng)時(shí)對(duì)淨(jìng)化設備(bèi)的(dí)電(diàn)流(liú)，電(diàn)壓進(jìn)行(háng)監測

■設備(bèi)通(tōng)過(guò)4G網(wǎng)絡(luò)將(jiāng)采集(jí)的數(shù)據(jù)上傳至遠程(chéng)雲(yún)端服(fú)務(wù)器(qì)

2 平(píng)台(tái)主要功能(néng)

(1)在綫(xiàn)監(jiān)測

對油(yóu)煙排汙(wū)數據的(dí)監(jiān)測，包括(kuò)油煙排(pái)放(fàng)濃度(dù)，顆粒(lì)物，NmHc等數值采(cǎi)集監(jiān)測;同(tóng)時(shí)對監控風機和淨(jìng)化器(qì)的(dí)啟停(tíng)狀態(tài)，運(yùn)行數(shù)據進(jìn)行(háng)監測
。

(2)告(gào)警(jǐng)數據監測(cè)

係統根(gēn)據采集的油煙數(shù)值大小，產生對應的排(pái)放超標告(gào)警(jǐng);對淨(jìng)化(huà)器(qì)的運(yùn)行(háng)數(shù)據分(fēn)析，上(shàng)傳淨化設備對(duì)應(yīng)的(dí)運行(háng)，停機(jī)，故障等告警事(shì)件
。

(3)數(shù)據分(fēn)析(xī)

運行(háng)時長(cháng)分(fēn)析，離(lí)綫分析
；告警占比(bǐ)，排名分析
；歷史(shǐ)數據(jù)統(tǒng)計等(děng)
。

(4)隱患管理

係統對采(cǎi)集(jí)的(dí)告警(jǐng)數據分(fēn)析，產(chǎn)生(shēng)對(duì)應的隱患記(jì)錄，派發(fā)，處(chǔ)理隱患，及(jí)時處理告警，形(xíng)成閉環
。

(5)統計分(fēn)析

包括時長分析，超標分(fēn)析，歷史數據(jù)，分(fēn)析報告等模(mó)塊(kuài)
。

(6)基礎數據維(wéi)護

個(gè)人信息，權(quán)限維護，企業(yè)信息錄(lù)入(rù)，對(duì)應測點信息錄入等
。

(7)數據(jù)服(fú)務

數據采集(jí)，短信(xìn)提(tí)醒(xǐng)，數(shù)據存(cún)儲(chǔ)和(hé)解析
。

3 油(yóu)煙監測主機

油(yóu)煙監控主機(jī)是(shì)現(xiàn)場的管(guǎn)理(lǐ)設備(bèi)，實(shí)時(shí)采集油煙(yān)濃度探測(cè)器(qì)和工(gōng)況傳感(gǎn)器的信號(hào)，進行(háng)數據(jù)處(chǔ)理，通(tōng)過有綫或無綫網絡(luò)通(tōng)訊將(jiāng)數據(jù)傳輸到服務(wù)器(qì)平台
。同(tóng)時，對本地數(shù)據(jù)進(jìn)行存儲，監控現場(cháng)設備(bèi)狀態(tài)，提供人機(jī)操作(zuò)界麵
。

具(jù)體(tǐ)技術(shù)參(cān)數(shù)如下(xià)：

4 設(shè)備(bèi)選型方(fāng)案(àn)