安科瑞(ruì) 鮑靜君(jūn)

　　前言(yán)

　　近年來隨(suí)著經濟及(jí)城鎮化(huà)的快(kuài)速(sù)發展(zhǎn)，餐飲(yǐn)業也得(dé)到(dào)了(liǎo)蓬勃(bó)發展。隨之而來(lái)的(dí)是餐飲油煙汙染物的無組織(zhī)排放(fàng)情況越來(lái)越(yuè)多(duō)，使(shǐ)得油煙(yān)擾(rǎo)民的(dí)問題時(shí)有(yǒu)發(fā)生。餐(cān)飲油(yóu)煙是油(yóu)煙顆粒物和 VOCs 混(hùn)合物，其(qí)排(pái)放對 PM2.5 和臭氧(yǎng)汙染(rǎn)均(jūn)有(yǒu)貢獻，加(jiā)強對餐飲油煙汙(wū)染(rǎn)的(dí)治理(lǐ)已刻不(bù)容緩。

　　關鍵詞：城(chéng)市管(guǎn)理(lǐ) 餐飲(yǐn)油煙監(jiān)管 汙(wū)染防(fáng)止(zhǐ)

　　1，關於《征(zhēng)求(qiú)意見(jiàn)稿(gǎo)》的(dí)探(tàn)討

　　為(wéi)進(jìn)一(yī)步(bù)解決好德(dé)陽老(lǎo)舊(jiù)小(xiǎo)區(qū)餐飲油煙擾(rǎo)民(mín)問(wèn)題，德(dé)陽市(shì)城(chéng)市管(guǎn)理(lǐ)行(háng)政執(zhí)法局(jú)結合德陽實際，並(bìng)參照其(qí)他(tā)城市(shì)*做(zuò)法，根據《中(zhōng)華人民(mín)共和(hé)國(guó)環境保(bǎo)護(hù)法(fǎ)》《中華人民(mín)共(gòng)和(hé)國大(dà)氣汙染防治(zhì)法(fǎ)》《四川(chuān)省<中(zhōng)華人民共和(hé)國(guó)大氣(qì)汙(wū)染防治法>實(shí)施辦法(fǎ)》《德陽市城(chéng)市管(guǎn)理條例(lì)》等有(yǒu)關法(fǎ)律，法規(guī)，草擬(nǐ)了《德陽(yáng)市餐(cān)飲服(fú)務(wù)業(yè)油煙(yān)汙(wū)染防治管理(lǐ)辦(bàn)法（征求(qiú)意(yì)見(jiàn)稿(gǎo)）》。根據相(xiāng)關規(guī)定，並(bìng)於2022年5月24日向社(shè)會公(gōng)眾征求意(yì)見(jiàn)。

　　《征求意(yì)見(jiàn)稿(gǎo)》第十(shí)二(èr)條規定(dìng)：“油煙(yān)排放應當符合國(guó)家和(hé)地方排(pái)放標準，未(wèi)經(jīng)任(rèn)何(hé)油煙淨(jìng)化設施淨(jìng)化(huà)不(bù)得排(pái)放"。這(zhè)裏的排放標準指(zhǐ)的是(shì)油煙(yān)濃度排放標準(zhǔn)，即國(guó)家(jiā)標準《GB18483-2001 飲食(shí)業油煙排放(fàng)標(biāo)準》中(zhōng)規(guī)定的(dí)2mg/m3.而要確定(dìng)油煙(yān)排放(fàng)是(shì)否符合標(biāo)準(zhǔn)，就要對油煙排放濃度進行檢測(cè)。油煙濃(nóng)度(dù)檢(jiǎn)測的國標方(fāng)法(fǎ)需(xū)要(yào)第三方檢測機構(gòu)人工到(dào)達油(yóu)煙(yān)排放現場進行采(cǎi)樣並(bìng)將(jiāng)樣本帶回試驗(yàn)室通過(guò)化(huà)學方(fāng)法進行(háng)分析，此方(fāng)法對人(rén)力物(wù)力(lì)財力(lì)的耗費比較(jiào)大，因此(cǐ)市(shì)麵上(shàng)出現(xiàn)了現場(cháng)儀器檢測(cè)的方式(shì)，現場(cháng)儀器(qì)檢(jiǎn)測又(yòu)分(fēn)為便攜(xié)式儀器檢(jiǎn)測和在(zài)綫式儀器檢測。便攜式(shì)儀器檢測(cè)即在需(xū)要檢(jiǎn)測時攜(xié)帶(dài)便(biàn)攜式油(yóu)煙(yān)檢測儀(yí)到(dào)達油(yóu)煙(yān)排放現(xiàn)場(cháng)進(jìn)行實時(shí)采樣並(bìng)檢測出濃(nóng)度(dù)值(zhí)，檢測完畢(bì)後(hòu)將儀器帶回(huí)；而在綫式儀(yí)器(qì)檢測指(zhǐ)在(zài)油(yóu)煙排放(fàng)煙道上安(ān)裝油煙在(zài)綫(xiàn)監(jiān)控(kòng)儀(yí)，24小時(shí)實時檢(jiǎn)測(cè)油(yóu)煙排(pái)放濃度(dù)，無需人(rén)工到(dào)達現場，相(xiāng)比(bǐ)於前兩(liǎng)種檢測方式，在(zài)綫式(shì)儀器檢測(cè)方(fāng)式(shì)具(jù)有一次安裝，長期(qī)使用，節省(shěng)了人力物(wù)力財(cái)力，因(yīn)此這種(zhǒng)檢測方(fāng)式也非(fēi)常符合城市管理(lǐ)者的(dí)監(jiān)管需求(qiú)。

　　《征(zhēng)求意見(jiàn)稿(gǎo)》第十(shí)六(liù)條(tiáo)規定：“城市管理行政執法部(bù)門應(yīng)當(dāng)推(tuī)廣餐飲(yǐn)油(yóu)煙在(zài)綫(xiàn)監(jiān)測(cè)係(xì)統(tǒng)，加強(qiáng)對餐飲(yǐn)業油(yóu)煙淨化設(shè)施(shī)運行情況的監督(dū)管(guǎn)理。鼓勵(lì)全市大型餐飲服(fú)務項(xiàng)目和(hé)主要管控區(qū)域內的中(zhōng)型及(jí)以(yǐ)上規(guī)模(mó)餐飲(yǐn)服務項目(mù)安裝(zhuāng)油(yóu)煙在綫監測(cè)係統，並(bìng)與(yǔ)城(chéng)市(shì)管理行政執法(fǎ)部門信息平台連接。"這裏可以(yǐ)看(kàn)到，德陽市城市城(chéng)市管(guǎn)理行政(zhèng)執法局(jú)將在綫式油煙檢測(cè)方式作(zuò)為大力推(tuī)廣(guǎng)的(dí)檢測(cè)方式。

　　2，安科瑞在綫式油煙濃度(dù)監測(cè)解決方(fāng)案

　　2.1，ACY100油煙濃度在綫監(jiān)控儀

　　為滿(mǎn)足城市(shì)管(guǎn)理(lǐ)局和(hé)執法局(jú)等(děng)城(chéng)市管(guǎn)理者(zhě)的監(jiān)管需求，安(ān)科瑞研發了(liǎo)針對飲(yǐn)食業廚(chú)房油煙排放場(cháng)合(hé)的ACY100油煙濃(nóng)度在綫監控儀，由(yóu)油煙探頭(tóu)，傳感器(qì)，控(kòng)製(zhì)板和顯示屏(píng)等部分組(zǔ)成(chéng)，用(yòng)於監測油煙等汙染物的(dí)排放狀況(kuàng)和過程參數，以及(jí)風機(jī)和淨(jìng)化器(qì)的運行(háng)電(diàn)流和開關狀態等數(shù)據(jù)，並(bìng)可通過(guò)RS232/485或(huò)4G等方式進(jìn)行數(shù)據傳輸的設(shè)備。監控(kòng)儀(yí)支持選配兩(liǎng)路油煙(yān)排(pái)放煙(yān)道的(dí)汙染物測量。

　　監控儀適(shì)用於(yú)現有(yǒu)飲食業單(dān)位(wèi)，新(xīn)設立(lì)飲食(shí)業單(dān)位，排放(fàng)油煙的食品加工(gōng)單(dān)位和(hé)非經營(yíng)性(xìng)單位內(nèi)部(bù)職工食堂(táng)等場合，如(rú)有油煙(yān)排放的(dí)飯(fàn)店(diàn)，餐(cān)館等(děng)。

　　監控儀采用激(jī)光(guāng)散射原(yuán)理測量油(yóu)煙濃度(dù)，並已(yǐ)取得(dé)CCEP認(rèn)證(zhèng)，並支持測量(liáng)顆粒物濃(nóng)度(dù)和非甲(jiǎ)烷總(zǒng)烴濃度，即(jí)“三(sān)參數測(cè)量"。產(chǎn)品已(yǐ)廣(guǎng)泛應(yīng)用於(yú)江蘇(sū)，河北(běi)，浙江(jiāng)，山東(dōng)等油煙監(jiān)測現場(cháng)。

　　2.2，AcrelCloud-3500餐飲(yǐn)油煙(yān)監測(cè)雲(yún)平(píng)台(tái)

　　為(wéi)了彌補(bǔ)現(xiàn)存餐(cān)飲(yǐn)行業在(zài)煙(yān)油(yóu)監(jiān)測上的漏洞，同時(shí)便(biàn)利監管部(bù)門的(dí)監察(chá)，油(yóu)煙(yān)監測雲平(píng)台(tái)應運而生。ACY100油(yóu)煙濃(nóng)度(dù)在綫監控儀通(tōng)過(guò)2G/4G與(yǔ)雲(yún)端(duān)平台(tái)進行通信(xìn)和(hé)數據交互，雲平(píng)台能(néng)夠對企(qǐ)業餐(cān)飲(yǐn)設(shè)備(bèi)的開機狀(zhuàng)態(tài)，運行狀(zhuàng)態(tài)進(jìn)行監控；實現開(kāi)機率監(jiān)測，淨化(huà)效(xiào)率監(jiān)測(cè)，設施停運告警，待清(qīng)洗(xǐ)告警，異(yì)常(cháng)告警(jǐng)等(děng)功能(néng)；對采(cǎi)集數據進行(háng)統(tǒng)計分析，排(pái)名等統(tǒng)計功能(néng)；較之傳統(tǒng)的(dí)靜(jìng)電監測方案(àn)，更具安(ān)全性和實效(xiào)性。

　　3，結束語(yǔ)

　　通過對餐(cān)飲企(qǐ)業運作(zuò)過程(chéng)的實時(shí)監控(kòng)，可以(yǐ)使執法(fǎ)向(xiàng)前端合(hé)理(lǐ)延(yán)伸，實(shí)現主動查究，形成治(zhì)理過(guò)程管(guǎn)控(kòng)有力(lì)，汙(wū)染源排放(fàng)真實(shí)合(hé)理(lǐ)，排汙企(qǐ)業，公眾及環(huán)保主管部(bù)門共建，共治，共享的良(liáng)性(xìng)互(hù)動環境監管體(tǐ)係(xì)。

　　參(cān)考文(wén)獻

　　[1] GB 18483-2001飲(yǐn)食業(yè)油煙排放(fàng)標(biāo)準